Lipomi su najčešći dobroćudni tumori potkožnog tkiva. Građeni su od zrelih masnih stanica koje su normalna sastavnica potkožnog vezivnog tkiva. Lipomi imaju sve karakteristike dobroćudnih tumora. Oni rastu polako, često su okruženi ovojnicom koja ih razdvaja od zdravog tkiva, ne izazivaju simptome osim ako zbog rasta vrše pritisak na okolno tkivo.
Pod mikroskopom vidimo da su lipomi građeni od nakupina zrelih masnih stanica. Međutim, one se razlikuju od normalnih masnih stanica u nekom biokemijskim karakteristikama. Naime, u njima je nađena povećana razina enzima lipoprotein lipaze. U lipomima se mogu pronaći i nezrele stanice. Kako normalna stanica počinje nenormalno rasti i kako nastaje tumor? Objašnjenje treba tražiti u činjenici da je više od 60 % lipoma građeno od stanica kod kojih je nađena specifična kromosomska promjena.