Poslovni imenik
vijesti
danas
zanimljivosti
InfoTech
Humor
 
kolumne
Stričeva kuharica
Kumina makrobiotika
Dobra glazba
Portreti
Osobni stav
Škovacera
Duplerica
Moja Pula
More
Dnevnik putnika
Guzo na putu
Off the record
Zdravlje
Odasvud pomalo
 
gradski vodič
događaji
restorani
zabava
povijest grada
spomenici
prijevoz
smještaj
 
Kliknite i vidite �ta se krije s druge strane



Dostava stanja brojila el.energije.

Interaktivni plan grada Pule - CROMAPS



Ured za katastar.
Pregled zemlji�nih knjiga.
Parentium - nezavisni portal grada Poreča
Stričeva kuharica Mala kuharica za muškarce i papučare
Kadel na buzaru


Kadel na buzaru spremljen u wok-u. Probajte i sami i uvjerite se kako je kadela moguće spremiti i na ovaj način.

Opet jedna riblja delicija.

Vrtio sam se danas po ribarnici tražeći ideju za neko dobro i lagano riblje jelo. Mislio sam spremati neku paštu, ali sa plodovima mora. Onda sam se sjetio da to moja Strina ne jede – alergična je na školjke i čim proba nešto u čemu ima nekakva školjka odmah joj slijedi odlazak na Hitnu pomoć. A kakvi su to plodovi mora bez pokoje školjkice ? Okrnjeni i falični. Hoću reći fali im nešto.

Onda sam vidio kadele (samo za žabare i kontinentalce: Kadel je vrsta malog morskog psa) i zaletio se to kupiti, ali po cijeni od 60,00 kn za kg učinili su mi se preskupi – pa orade i brancini se nađu već za 45,00 kn za kg. Doduše ne sad kad je puno turista. Onda sam promislio – pa ja imam samo tu jednu Strinu, daj ne škrtari. Pol' kile će nam biti dosta – i eto kupio ja lijep komad kadela od ½ kg.


Osim kadela treba za buzaru sve ono što i inače treba za buzaru – češnjak, peršin, maslinovo ulje, bijelo vino, krušne mrvice, a od ostalih dodataka trebaju vam i usoljeni ili ukiseljeni kapari i vrhnje za kuhanje. Sol i papar niti ne spominjem – to ne ide samo u kolače. Neke kolače.

Kada kupujete kadela kupite onoga već očišćenoga, pa ga narežite na fete (kolutove) i kratko popržite na kapi maslinovog ulja – čisto da se ne hvata za tavu. Sklonite te prćene komade negdje na toplo i neka čekaju svoj red za kasnije.

U istu tavu sada ulijte ½ dl maslinova ulja i na laganoj vatri propržite u njemu dva-tri češnja usitnjenog češnjaka i pol maca usitnjenog peršina. Vratite sada komade kadela u tavu, dolijte 1 dl bijelog vina, pospite sa žlicom krušnih mrvica (nije obavezno), lagano protresite tavu u kuhajte oko desetak minuta. To vam je taman toliko da i vi gucnete žluk-dva tog bjelog vina i da nasitno nasjeckate jedno dvije žlice kapara, dodajte ih u tavu i sve zalijte s 1 ½ dl kiselog vrhnja za kuhanje, pa ostavite da proključa još minutu. Skinite s vatre, pospite drugom polovicom nasjeckanog maca peršina i stavite na vatru da ponovo jednom provri. Skinite s vatre i ostavite par minuta da vrhnje stisne toč (umak).

Uz to probajte poslužiti domaće fuže, a dobro dođu i svježe tagliatele. Salata – zelena ili kakav mladi radić – primo taglio.

Dobar tek želi vam Stric.

P.S. Ukoliko nemate kadela, ovo možete sasvim solidno pripremiti i sa ugorom. Možda vam se svidi još i više.

10-3-2010: 1835

24.07.2003.
povratakStričeva kuharica štampanje broj čitanja:  6098 
PulaWireless

www.zutaminuta.com - vaš trajni glas na internetu.

Čistoća mora jadranskih plaža.

vremenska prognoza
Vremenska prognoza prema DHMZ
 
art & culture
foto galerija
razglednice
Art gallery
Poezija
Kratke priče
Borin bukvar
R&R priče i poezija
 
selo moje malo
Medulin
Premantura
Fažana
Bale
Valtura
 
Posjetite AQVARIVM na Fort Verudeli

Severino Majkus - slike, poezija i misao



pretraživanje
upišite ključnu riječ: