web statistic
   
  Poslovni imenik
vijesti
danas
zanimljivosti
InfoTech
Humor
 
kolumne
Stričeva kuharica
Kumina makrobiotika
Dobra glazba
Portreti
Osobni stav
Škovacera
Duplerica
Moja Pula
More
Dnevnik putnika
Guzo na putu
Off the record
Zdravlje
Odasvud pomalo
 
gradski vodič
dogašaji
restorani
zabava
povijest grada
spomenici
prijevoz
smještaj
 
Kliknite i vidite ļæ½ta se krije s druge strane



Dostava stanja brojila el.energije.

Interaktivni plan grada Pule - CROMAPS



Ured za katastar.
Pregled zemljiļæ½nih knjiga.
Parentium - nezavisni portal grada Poreča
Stričeva kuharica  Mala kuharica za muškarce i papučare
Musaka od tikvica i patlidžana


Musaka od cuketa i malancana.

- Jes' šta jes' vala, al' sve vrste musake su mi zakon - kaže moj komšija Meho - Jelo nad jelima, burazeru, ona u kojima i uživaš, a bogme se i dobro najedeš.

Kod njega, a bogme i kod mene, nažalost u tu kategoriju «jela nad jelima» spada jako puno jela i onda nam se vremenom ta jela pomalo nataložila i naslagala, pa u kombinaciji sa pivcem i čašom-dvije vina napravili i meni i njemu malo veęu «tibu», kako on tepa svome trbuhu. Ja svome ne tepam tako. Bože sačuvaj. Pa kako možeš «neman» zvati «tiba»?!

Zato sam i išao na dijetu koja vam u dva tjedna kontrolirane prehrane skine najprije komad «nemani». Samo vidite da se pomalo topi i nakon dva tjedna ko da vam ga je netko otfikario. Mislim na «tibu».
Dijeta je nekakva inačica South Beach Dijete – vrlo zgodna stvar za one koji ne mogu prestati jesti odjednom. Ja sam to nekako preinačio sebi u korist, ali bogme «neman» zvana «tiba» nestaje naočigled.

Jedno od dozvoljenih jela je ova Musaka od cuketa i malancana ( a to bi vam bile tikvice i patlidžani, kao što uostalom i piše u naslovu).

Patatoes bouilli avec des saucisses et des oeufs dans l'oncle crème de faēon


Ovo bi bio taj famozni 'Francuski Krompir' - taman dovoljno za troje jako gladn ih usta.

Bonjour (Dobar dan). Comment allez-vous (Kako ste)? Avez-vous faim (Jeste li gladni)?
Uz par ostalih fraza to bi bilo sve od mog znanja francuskog jezika. Dao sam vam ovdje i prijevod kako ne bi ispalo da netko nije razumio šta je umjetnik htio reęi.

Pitam se samo da li ste skužili šta se danas kuha? Evo da vam napišem još jednom : Patatoes bouilli avec des saucisses et des oeufs dans l'oncle crème de faēon. Da ne bi bilo zabune – izmučio sam se puno više na francuski prijevod naziva ovog dobrog seljačkog jela nego na samo kuhanje. A u “originalu” bi vam to značilo Kuhani krompir s kobasicama u umaku od vrhnja na Stričev način. Orkodindio ke titolo, a? A ja to, onako po seljački, zovem samo Francuski krompir.

I zamislite, sve ovo francusko prenemaganje radim samo zato što nisam dugo dugo ništa novoga napisao u ovoj našoj kuharici, pa kao rekoh ajde se malo ulizuj ovim svojim sladoguzama koje vole kuhati po tvojim “repcetima”. To “repcet”, to je termin koji rabi jedna moja draga susjeda, a ja nemam duše da je ubijem u pojam i kažem joj “istinu o repcetu”.

Ajde “laisse aller faire cuire” što bi bilo “idemo kuhati”. Jednostavniji je ovaj moj repcet nego taj francuski.
Podvarak


Uz dobar podvarak možete poslužiti dobar domaęi ombolo.

Kad netko kaže «baba» onda to može zazvučati nekako grubo i odbojno, ali ne i meni jer ja sam svoju pokojnu nonu uvijek zvao «baba».

Moja baba me naučila kako napraviti dobar podvarak. U stvari ona me privikla i naučila na dobru kužinu i ona je glavni krivac što ja volim kuhati.
Babin podvarak je bio nešto što se pamti cijeli život i što je teško dostięi koliko god je to jednostavno jelo i koliko god se vi upinjali da vam to uspije. Mešutim to ne znači da ne treba probati dostięi svaki put «viši nivo».

Mnogi niti ne znaju šta je podvarak. E pa za njih u tri kratke riječi – to vam je ...
Bakalar na mornarski ala Stric




Kada sam bio klinac mislio sam da se bakalar ne sprema nikako drugačije osim «bakalara na bijelo» (in bianco). Pa i nisam bio baš neki klinac kada sam se u to razuvjerio. Bilo je to jednom prilikom na početku mog studija u Zagrebu. Uletio sam gladan u jedan riblji restoran na početku bivše ulice Socijalističke revolucije (čini mi se da je danas to Zvonimirova) i naručio «bakalar» očekujuči da ęe mi konobar donijeti bakalar s posuticama – onako kako ga radimo mi ovdje u Istri. Mešutim eto konobara nosi nekakav brodet s komadima bakalara i lešo krompir kao prilog. Najprije sam mu rekao da se zabunio i da to nisam ja naručio – «ja sam naručio bakalar», a on, dični dalmatinac veli «A isukrsta mi, uncute jedan to ti je bakalar, oli si ęorav». Drž-nedaj, glad je pobjedila i uvjerila me da bakalar može biti spremljen i drugačije, a ne samo «in bianco».
Šugo bolonjez ili Bolognese na Stričev način




Nakon toliko dugog ljenčarenja i «nekuhanja» u ovoj virtualnoj, kuharici, ne bi mi vjerovali niti da vam kažem da cijelo to vrijeme u stvarii vrlo intenzivno kuham, ali sam bio lijen sve to i zapisati. Časna kuharska.
Kuham gotovo svakodnevno i to mi doše kao nekakva relaksacija od sjedeęeg posla i čamotinje kuęnog ureda. Nemate pojma kako je kuęni ured ili globalno rečeno Home Office odvratna stvar. I ja sam mislio da je super biti doma i raditi u vlastitom dnevnom boravku, ali veę nakon mjesec-dva skužiš da si sam ko pas – nedostaju ti face iz ureda, nekakav muving, glasovi, miris neke kave u prolazu... nedostaje ti sve. Čak i šef. Onda znate kako je to gadno.

Zato ja, kao kompenzaciju za tu samotinju, u vrijeme marende prošeęem do tržnice, procunjam po riibarnici, odem do Klaudija vidjeti ima li kakav dobar komad teletine, kod Vesne kupim mlijeko (ako došem prije nego sve rasproda), a na zelenoj tržnici uživam u bogatstvu ponude ovih kasno-proljetnih dana.

Tako sam i jučer kod Klaudija naletio na komad lijepog juneęeg mišięa ( malo manje od kilograma) pa sam mu rekao neka mi to smelje i doda k tome jedan kvarat mljevene svinjske pleęke. Samo da malo aromatizira onu junetinu. Da je, običnim govorom, malo zasvinji.
prethodna stranica
stranica  od 18slijedeļæ½a stranica
PulaWireless

www.zutaminuta.com - vaƃā€¦Ć‚Ā” trajni glas na internetu.

Čistoća mora jadranskih plaƃā€¦Ć‚Ā¾a.

vremenska prognoza
Vremenska prognoza prema DHMZ
 
art & culture
foto galerija
razglednice
Art gallery
Poezija
Kratke priče
Borin bukvar
R&R priče i poezija
 
selo moje malo
Medulin
Premantura
Fažana
Bale
Valtura
 
Posjetite AQVARIVM na Fort Verudeli

Severino Majkus - slike, poezija i misao



pretraživanje
upišite ključnu riječ: